Sokan undorodhatnak tőle, míg mások teljesen el vannak ragadtatva ettől a különleges ínycsiklandóságtól.

Nem a készítő, hanem maga a sajt hangyás - a brazil sajtmanufaktúra terméke jó áron fogy, sőt, már komoly díjat is kapott. Te megkóstolnád?

Brazíliában az őslakos kultúrák hagyományai között mély gyökerekkel bír a rovarok fogyasztása, amely évszázadok, sőt évezredek óta jelen van. A vidéki közösségekben ez a gyakorlat ma is elterjedt, és az egyik legnépszerűbb csemege a levélvágó hangya, amelyet a hazánkban kevésbé ismert író, Monteiro Lobato találóan "brazil kaviárnak" hívott. E különleges falat igazi ínycsiklandó élményt nyújt a helyieknek, és méltán népszerű a gasztronómiai kalandvágyók körében.

Egy különleges ötlettel állt elő az a hölgy, aki São Paulo államban él, és aki a metropolisztól több mint 100 kilométerre található Caçapavac városának gasztronómiai és turisztikai vonzerejét kívánta növelni.

Az Estância Silvânia sajtmanufaktúrájának vezetője, Camila Almeida úgy döntött, hogy egy különleges ízélménnyel gazdagítja a termékeit. A szabadon tartott, szoptatós tehenek tejéből készült, 60 napig érlelt sajtját a helyi ínycsiklandó, úgynevezett "içának" hívott hangyákkal ötvözi. A művelet során a bolyok hatalmas, fehérjében gazdag királynőit először pirítja, majd finoman megfőzi, ezután pedig a formázási fázisban apró golyócskákat helyez el a sajtban. Ezzel a merész lépéssel Camila nem csupán a sajt ízét, hanem annak textúráját is izgalmassá varázsolja.

A Taiada névre keresztelt sajt a beszámolók alapján lágy és kellemes, édeskés ízélményt kínál. A hangyás falatok pedig roppanós textúrájuk mellett gazdag gesztenyés és földimogyorós ízvilággal gazdagítják a falatokat.

A hírverés kedvéért a sajtot 2021-ben a rangos francia "tejtermék-világbajnokságra", a Mondial du Fromage et des Produits Laitiers-re is benevezte, melyen a nemzetközi kategóriában bronzérmet szerzett, az eredménynek köszönhetően pedig a 2022-es párizsi sajtexpóra, a Salon du Fromage-ra is meginvitálták a terméket. A sajt azóta más nemzetközi díjakat is nyert.

A hangyás Taiada népszerűsége folyamatosan növekszik, különösen az ünnepi időszakokban, amikor a kereslet jelentősen megnő. A sajt 450 grammos kiszerelésben kapható, ára pedig 90 brazil reál, ami körülbelül 5600 forintnak felel meg.