Káposztafajták Horvátországból: A savanyítás mesterműve Horvátország gyönyörű tájain termesztett káposztafajták nemcsak ízletesek, hanem a savanyítás szempontjából is kiválóan alkalmasak. Ezek a zöldségek gazdag ízvilágukkal és textúrájukkal varázsolják

Késő őszi káposztatermesztéshez olyan fajtákat és hibrideket érdemes választani, amelyek jól viselik a június végi kiültetés utáni melegebb időt, de a fejképzésük már a hűvösebb, őszi hetekben zajlik. Ezek a típusok 80-120 napos tenyészidejűek, és ideálisan november elejére érnek be, friss fogyasztásra, savanyításra, vagy akár téli tárolásra.

A horvát szakértők véleménye szerint a hibridek kiemelkedő előnyei közé tartozik a magasabb hozam, a homogénebb fejformálás és a betegségekkel szembeni ellenállóság. Ugyanakkor fontos hangsúlyozni, hogy a hagyományos tájfajták is megérdemlik a figyelmet és megőrzésüket.

A horvát tájak gazdag növényvilága számos különleges fajtát rejteget, de két tájfajta kiemelkedik a népszerűségükkel:

Ezek a fajták sajnos nem elérhetők a magyar piacon, és Horvátországban is nehéz minőségi szaporítóanyagot találni. Ha valaki hasonló jellemzőkkel rendelkező növényeket szeretne, érdemes modern hibridek között válogatnia.

A horvát szakcikk több nemzetközileg is elismert káposztahibridet ajánl, melyek a magyar gazdák számára is hozzáférhetők nagyobb vetőmag-forgalmazóknál:

A hibrid fajták többsége rendkívül sokoldalú, hiszen nemcsak friss fogyasztásra ideálisak, hanem savanyításkor is remekül helytállnak. A Respecta és Agressor fajták kifejezetten a feldolgozóipar számára lettek kifejlesztve, míg a Quisor és Krautman népszerű választásnak számítanak a kisebb savanyító üzemek és a háztáji gazdálkodók körében.